מפרשים:
4 משנה זו ערוכה כנגד משנה ג המונה את הטריפות בעוף.
5 רשימת הטריפות והכשרות בעוף
6 לפי כתב-יד קופמן
7 אילו כשירות בעוף ניקבה הגרגרת – אבל ניקבה הוושט פסולה, או שניסדקה – אבל נפסקה פסולה, היכתה חולדה – על ראשה, או כל מקום שאינו עושה טריפה – בניגוד למשנה הקודמת שאם היכתה החולדה במקום שעושה טרפה העוף טרף. ניקב הזפק רבי אומר אפילו ניטל – כפי שהבאנו במשנה ב בני דורו של רבי הורו בזפק, והתלמוד מתלבט האם הורו להיתר או לאיסור. הזפק הוא הכיס שבו העוף מחזיק את המזון שהוא אוכל עד שיתעכל עיכול ראשוני. בדרך כלל הזפק מלא מזון בשלבי עיבוד וריקבון שונים. המדרש מתרגם את הפסוק "והסיר את מראתו בנוצתה" ויקרא א טז: "זה הזפק" ספרא, ויקרא דבורא דנדבה, פרשה ז ה"ט, ט ע"א, וכן בתרגומים הארמיים. כן דורש המדרש: "נפש כי תקריב קרבן, מה כתיב למעלה מן הענין ויקרא א טז 'והסיר את מראתו בנצתה' א"ר תנחומא בר חנילאי העוף הזה פורח וטס בכל העולם ואוכל בכל צד, ואוכל מן הגזלות ומן החמסין. אמר הקב"ה הואיל והזפק הזה מלא גזילות וחמסין, אל יקרב לגבי המזבח. לכך נאמר והסיר את מראתו. אבל בהמה גדילה על אבוס בעלה, ואינה אוכלת מכל צד. לא מן הגזלות, ולא מן החמסין, לפיכך היא מקריבה כולה. לכך נאמר והקריב הכהן והקטיר את הכל" ויקרא רבה, ג ד. הזפק הוא אפוא כיס האוכל. אם ניקב תיגרם לעוף דלקת, אך קרוב להניח שהגוף ירפא את עצמו והנקב ייסתם. אם ניטל הזפק, כלומר ממש נחתך ונפתח, העוף פסול. בתוספתא שנינו: "ניקב הזפק רבי אומר אפילו ניטל ולא הודו לו חכמים" פ"ג הי"ח, עמ' 505.
8 בזפק עצמו השתמשו גם כשלפוחית, וידוע המדרש על בת ירושלים טיפוסית "שהיו מביאות שלפוחית של תרנגלת וממלאת אותה אפרסמון, ונותנת אותה בין עקבה למנעלה. וכשהיתה רואה כת של בחורין, היתה דורסת עליה והיא נבקעת והיתה הריח מפעפע כהדין כריסה של חכינא" איכה רבה בובר, ד טו, עמ' 150. בדרך זו היא הייתה מפיצה בושם יקר. השלפוחית היא מזפק, וכן סתם שלפוחית של תרנגול או שפופרת של ביצה ויקרא רבה, טז א, עמ' שמב.